春節(jié)后，大蒜市場并不平靜，價格大起大落，波動不定。

　　在上周的文章中也曾提到，初三之后，客商到產(chǎn)區(qū)集中補貨，由于尚未復(fù)工復(fù)產(chǎn)，貨源供給存在一定缺口，賣家售貨態(tài)度強硬，初六之前大蒜價格偏硬上漲。進(jìn)入初七之后，大蒜產(chǎn)區(qū)交易陸續(xù)鋪開，貨源供應(yīng)量逐步增多，市場賣壓開始凸顯。

　　立春后，大蒜市場行情急轉(zhuǎn)直下，價格呈現(xiàn)全面下跌態(tài)勢。2月3日，節(jié)后金鄉(xiāng)一般混級的價格漲到了4.45元/斤左右，2月8日價格逐步下跌至4.37元/斤左右，此后價格跌勢進(jìn)一步加劇，2月9日價格下滑三五分，2月10日價格下滑五至八分，2月11日庫內(nèi)大蒜價格止跌趨穩(wěn)，價格停留在4.27元/斤左右，價格跌幅約為4%。

金鄉(xiāng)庫內(nèi)一般混級價格走勢

　　春節(jié)的氛圍還未消散，大蒜價格卻已經(jīng)大幅跳水，供需關(guān)系是影響大蒜價格的主要因素，尋找大蒜價格大幅跳水的原因，還要先從供應(yīng)方面看。節(jié)后大蒜市場交易恢復(fù)正常，外地儲存商也陸續(xù)回歸，部分原始貨主仍有落袋為安情緒，春節(jié)后高配資的貨源也有減倉意向，貨源供給延續(xù)了節(jié)前偏多的態(tài)勢。節(jié)后國內(nèi)消費慣性回落，批發(fā)商采購積極性下降，國外訂單下放緩慢，出口加工要貨量減少，市場剛需表現(xiàn)乏力，對價格的支撐力度減弱。

　　今年云南大蒜的種植面積略有增加，春節(jié)前東川、黃坪、賓川地區(qū)的多瓣蒜和三丫蒜陸續(xù)上市，節(jié)后獨頭蒜的上市范圍擴(kuò)大，但隨著上市量的增多，鮮蒜的收購價格持續(xù)回落，目前多瓣蒜的價格在四塊到八塊，三丫蒜的價格在五塊到七塊，獨頭蒜2.5cm價格在7.00元/斤左右，獨頭蒜2.5cm價格在7.00元/斤左右。春節(jié)前云南鮮蒜主要在南方一些市場出售，節(jié)后北方一些大市場也有云南鮮蒜在售，在嘗鮮心理的驅(qū)動下，銷售量逐漸增多。

　　常言道，有漲就有落，有落就有漲，沒有單邊不變的行情。大蒜價格在急速下跌之后，2月11日觸底趨穩(wěn)，12日迎來反彈上漲，這背后的支撐因素有哪些？

　　首先，市場供需格局有了一些新變化。此輪價格下滑已經(jīng)持續(xù)一周多的時間，下滑幅度達(dá)到了兩毛左右，原始貨主的利潤空間被不斷壓縮，高配資的部分貨源面臨虧損，賣家售貨的積極性有所消退，對價格滋生抵觸情緒，出現(xiàn)惜售、停售現(xiàn)象。

　　其次，2025年首批印尼大蒜進(jìn)口許可證發(fā)布。業(yè)內(nèi)傳出消息，印尼發(fā)布了首批進(jìn)口許可證，貨物數(shù)量為11.7萬噸，消息的發(fā)布對市場情緒起到一定提振作用。

　　最后，盤面的走強起到了重要的推動作用。盤面上漲帶動了現(xiàn)貨人氣，進(jìn)而促進(jìn)了現(xiàn)貨價格的拉升，形成了盤面與現(xiàn)貨聯(lián)動的上漲趨勢‌。

　　另外，炒家活躍提升市場人氣。在大蒜價格下跌后，有炒家尋求整庫大噸位的貨源，炒家的活躍對市場人氣起到提升作用，也放大了價格波動幅度。

　　由此看來的，春節(jié)后大蒜市場行情跌宕起伏，是供需關(guān)系、天氣因素、國際市場、心理預(yù)期和盤面走向等多個因素相互交織的結(jié)果，這些條件的變化容易引起大蒜價格的短期波動。未來需密切關(guān)注天氣變化、庫存消化速度以及國際市場訂單動向。