吉木薩爾縣是新疆綠嘴白皮大蒜主要產(chǎn)地,吉木薩爾縣白皮大蒜也叫新疆白皮大蒜,與上海嘉定蒜、江蘇太倉(cāng)蒜、山東蒜被譽(yù)為中國(guó)四大名蒜。
吉木薩爾縣白皮大蒜是70年代發(fā)展起來的大宗出口商品,自1977年,白皮大蒜打入國(guó)際市場(chǎng),深受港澳地區(qū)、日本和東南亞等地人的歡迎,后來又打入美國(guó)等市場(chǎng),出口量一直居全疆之首。
吉木薩爾縣白皮大蒜種植區(qū)域主要在山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn),氣候?qū)儆谀鏈貛?,全年日?800小時(shí),大于10℃積溫2500--2800℃,年均降水量350mm,無霜期145天。
吉木薩爾縣白皮大蒜個(gè)大、皮薄、瓣勻、味醇香辣、質(zhì)地緊密、大蒜素含量高、氨基酸種類全、耐貯易運(yùn)、久不變味。內(nèi)地種植大蒜大多都是秋蒜,上市較早,且貯存期短,而吉木薩爾縣白皮大蒜屬于春蒜,上市季節(jié)佳,每年9月份開始上市,可貯存至翌年5月份,恰好填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外大蒜市場(chǎng)的季節(jié)性空白。
2001年吉木薩爾縣大蒜通過自治區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,2004年大蒜生產(chǎn)基地又通過自治區(qū)無公害認(rèn)證。
地域范圍
吉木薩爾縣隸屬昌吉回族自治州,位于新疆維吾爾自治區(qū)天山北麓東端,吉木薩爾白皮大蒜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括:泉子街鎮(zhèn)、老臺(tái)鄉(xiāng)、大有鎮(zhèn)、新地鄉(xiāng)、三臺(tái)鎮(zhèn),共計(jì)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)行政村,面積3500公頃,年產(chǎn)量60000噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
吉木薩爾白皮大蒜,蒜頭肥大,近圓形,一般大蒜橫徑可達(dá)6-7厘米,單頭蒜質(zhì)量50-60克。鮮蒜具有白皮綠嘴、皮色潔白的典型外觀特征,剝皮后蒜瓣緊密、均勻飽滿、皮薄鮮嫩,生食較為辛辣、蒜味濃郁。經(jīng)過晾曬后,耐貯藏易運(yùn)輸。
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