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應(yīng)縣紫皮大蒜
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2018-07-21 14:33  來(lái)源:國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)  前往:大蒜論壇

圖片2

  應(yīng)縣紫皮大蒜為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

  產(chǎn)于恒山腳下應(yīng)縣小石口一帶,蒜皮紫紅,頭肥瓣大,辛辣味濃,外皮松而內(nèi)瓣衣緊。如果把紫皮蒜放在大馬車(chē)輪胎下軋過(guò)去,就會(huì)看到一種奇怪現(xiàn)象,蒜頭在輪胎剛碰著的時(shí)候,只聽(tīng)“啪”的一聲,便分成數(shù)瓣向兩側(cè)飛射出去,決不象一般蒜被壓碎。紫皮蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同,一般蒜泥隔夜變色變味,而應(yīng)縣紫皮蒜泥卻可以放二、三天,色味如初不變。

  紫皮蒜品質(zhì)優(yōu)良,每到秋季上市,人們便爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi),或編成大掛吊在屋檐頭,或攜帶它鄉(xiāng)贈(zèng)送親友。

  如今的應(yīng)縣紫皮蒜,已成為出口的土特產(chǎn)品。當(dāng)?shù)刂V語(yǔ)說(shuō):“應(yīng)縣紫皮蒜,馬車(chē)軋不爛”,就是形容它的品質(zhì)高超。

  蒜皮紫紅,頭肥瓣大,辛辣味濃,包衣緊密。

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